ヨーグルトメーカーの誤解

私はあなたが見知らぬ人ではないと信じています ヨーグルトメーカー.ヨーグルトメーカーは、私たち全員に広く使用されています。多くの家庭が適切なヨーグルト メーカーを購入していますが、ヨーグルト メーカーを使用すると、多くの質問に遭遇する可能性があります。ヨーグルトメーカーは慎重に使用し、無差別に使用しないでください。以下は、ヨーグルト メーカーの使用に関する誤解です。「ヒット」を避けるために使用する前に確認し、以下のヨーグルト メーカーの使用に関する誤解を共有してください。

コンテンツリストは次のとおりです。

• 加熱温度は任意に設定できますか？

• 発酵槽はオプションですか？

• 還元乳を発酵原料に？

加熱温度は任意に設定できますか？

使い方がわからない人もいる ヨーグルトメーカーということで、勝手に加熱温度を設定してしまうと、結果的に発酵の失敗につながります。ヨーグルトメーカーの加熱温度は、35～40℃程度が好ましい。この環境では、プロバイオティクスが増殖し、牛乳中の乳糖が乳酸に変換され、牛乳が発酵してヨーグルトになります。乳酸の影響で、牛乳発酵ブロスの酸度が徐々に低下し、pH 値が約 4.6 に達すると、牛乳中のカゼインがゆっくりと沈殿して繊細なゼリーを形成します。また、ヨーグルトメーカー内の温度が高すぎるとヨーグルト中の乳酸菌が死滅して発酵不良につながり、温度が低すぎると発酵時間が長くなり、発酵不良につながることもあります。発酵の失敗に。

発酵槽はオプションですか？

発酵容器の重要性を理解していない人もいるので、ふたのないヨーグルトメーカーに牛乳を入れて加熱します。このやり方は正しくありません。牛乳を入れる容器には必ず蓋が必要です。そうしないと好気環境で乳酸菌が発酵しにくくなります。また、ヨーグルトメーカーに他の菌株が含まれていないことを確認してください.熱湯消毒は、ヨーグルトメーカー内の他のすべての細菌を除去できるため、ヨーグルトの発酵に影響を与えないように、熱湯に1分間浸すのが最善です.

還元乳を発酵原料に？

練乳は粉乳から作った牛乳であり、ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る発酵原料としての使用には適していません。ヨーグルト発酵菌は粉乳のタンパク質を吸収して乳酸を生成し、スキムミルクを使用してヨーグルトを作ると、乳酸菌の成長と繁殖に影響を与え、酸の生成が少なくなり、乳タンパク質が凝固できなくなり、ヨーグルトが形成されなくなります。ヨーグルトメーカー。特別なスターターとボトル入りの牛乳を購入し、原材料を自由に変更しないことが最善です。そうしないと、発酵の失敗につながりやすくなります。

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